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CORSI PER �ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DELLE SOSTANZE ALIMENTARI�
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ANAPIA Regionale del Veneto prosegue con la realizzazione dei corsi rivolti a tutti gli operatori che manipolano gli alimenti. Come annunciato da tempo, infatti, sono cambiate definitivamente le norme relative alla formazione per gli alimentaristi.
A partire dal 19/12/2003, la Regione Veneto con la Legge Regionale n� 41 ha abolito l�obbligo del Libretto Sanitario per addetti e titolari di attivit� alimentari e prevede che questo sia sostituito dalla partecipazione, idoneamente documentata, a corsi di formazione e/o aggiornamento in materia di igiene degli alimenti ed autocontrollo, come quelli tenuti ed organizzati da ANAPIA Regionale del Veneto in tutte le province del Veneto.
Sono tenuti a partecipare a tali percorsi formativi le seguenti categorie: Cuochi, Aiuto cuoco, Pizzaioli, Catering, Camerieri, Pasticceri, Gelatieri, Gelatai, Pescivendoli, Pastai, Macellai, Lattiero Caseari, Macellatori, Sezionatori, Dolciumi Sfusi, 4�gamma, Alimentaristi, Panificatori, Mungitori, Baristi (sia che manipolino alimenti, sia che somministrino solo bevande o alimenti confezionati), Trasportatori (che durante le fasi del trasporto possano entrare in contatto con alimenti non confezionati). Non sono invece tenuto a partecipare a tali corsi i soggetti in possesso di determinati titoli di studio (laurea in: medicina, scienze biologiche, assistente sanitario, infermieristica, dietista, farmacia, sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti, chimica, biotecnologie e infine diploma in tecnico dei servizi di ristorazione).
I corsi hanno una durata di 3 ore svolte in un unico incontro. I contenuti didattici (ciascuno della durata di 1 ora) sono:
� Igiene della persona (igiene delle mani, abbigliamento, consapevolezza del proprio stato di salute);
� Malattie trasmissibili dagli alimenti;
� Sanificazione.
Al termine del percorso formativo viene rilasciato ai partecipanti, previo superamento di un esame, un Libretto formativo sostitutivo del libretto sanitario ai sensi dell�art. 1 della LR 41/2003. Ogni due anni gli interessati da questa normativa dovranno ripetere il corso.
Per ricevere maggiori informazioni e per le iscrizioni ai corsi, vi invitiamo a contattare la segreteria di ANAPIA Regionale del Veneto al n� 041-988044 o all�indirizzo [email protected].
[LI]
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