Addetto ai processi di vinificazione, competenze introduttive

Alla fine dell'intervento formativo il partecipante sarà in grado di
- conoscere le nozioni fondamentali di chimica e biochimica del processo di vinificazione,
- eseguire un'analisi dell'organizzazione aziendale, della dotazione tecnologica, dell'organizzazione delle risorse umane afferenti al processo di vinificazione,
- definire gli interventi che possono consentire la soluzione di problemi, igienico-sanitari connessi alla trasformazione del vino.

Destinatari:      Impreditori e Coadiuvanti agricoli: Operai agricoli.
Nr. Ore: 24