Innovazione di prodotto e trasformazione casearia con sistema biologico

Innovazione di prodotto e trasformazione casearia con sistema biologico

Questo intervento formativo nasce dall'esigenza di sviluppare le competenze dell’agricoltore verso la gestione dei processi di trasformazione diretta del latte prodotto dagli allevamenti aziendali.
Il corso è rivolto ad imprenditori agricoli, loro coadiuvanti o partecipi familiari e a dipendenti agricoli che si occupano di pianificazione e diversificazione produttiva aziendale, trasformazione diretta delle produzioni aziendali, valorizzazione di produzioni tradizionali e recupero
di filiere tradizionali ad alto valore aggiunto (DOP, DOC, IGP, ecc.), sicurezza alimentare, tracciabilità, packaging, sistemi di trasformazione sostenibili e gestione intelligente delle risorse naturali.

Destinatari:      Imprenditori e Coadiuvanti agricoli; Operai agricoli.
Nr. Ore: 48